2025年05月25日

昔ながらのピーチクリスプ：家で簡単になるノスタルジックなスナック

ピーチケーキの簡単な紹介は懐かしさを呼び起こします

昔ながらの味が詰まったこの伝統的な点心は、かつて香港のコーヒーショップやベーカリーの代表的なスナックであり、数え切れないほどの人々の子供時代の思い出を運びました。黄金色でサクサクとした外観は、中にはサクサクの砕いたクルミが隠れており、かじると濃厚なクルミの香りとサクサクの味わいが一気に口の中に咲き乱れ、思わず手に取ってしまいます。エッグロールと比べると、ピーチケーキの作り方はシンプルですが、懐かしさもたくさんあります。近年、健康的な食事の台頭に伴い、食材の品質を制御するだけでなく、自分で作る楽しさを楽しむために、自宅で自分で桃のケーキを作ることを選択する人が増えています。

家でピーチケーキを作ることは、子供の頃の味を追体験するのに最適な方法であるだけでなく、個人の好みに合わせて甘さを調整したり、他のナッツを追加して独特の味を作り出すこともできます。自家製ケーキは、市販の桃のケーキに比べて防腐剤や人工添加物が少ないため、より安全に食べることができます。また、練り込みや成形などの生産工程のステップでは、忙しい生活から一時的に離れて、静けさと達成感の瞬間を楽しむことができます。

材料の準備

おいしい桃のペストリーを作るには、まず次の材料を準備する必要があります。

低グルテン粉:200g(香港のローカルブランド「ゴールデンスタチュー」がおすすめ)
桃:100g(みずしいクルミがふっくらと入っています)
粉砂糖:80g(お好みで調節可能)
植物油:100ml(ピーナッツオイルまたはひまわり油を推奨)
卵子:1カプセル(常温)
ベーキングパウダー: 小さじ1
塩：断片

クルミを購入するときは、フルシェルで亀裂のない製品を選択し、燃料消費のために匂いを嗅ぐことをお勧めします。新鮮なクルミは軽いナッツの香りがするはずです。風味を加えたい場合は、事前にクルミをローストして、香りがより強くなるようにしてください。ベジタリアンやコレステロールの摂取量を減らしたい人は、従来のラードの代わりに植物油を使用することができますが、これは同様に効果的です。

ステップス：

ピーチケーキを作る手順は簡単に見えるかもしれませんが、各ステップには重要なヒントが隠されています。

1.アクメ治療

クルミを150°Cに予熱したオーブンで約10分間香りが出るまで焼きます。ナイフで刻むか、フードプロセッサーで粗い穀物に叩く前に、少し冷ましてください。細かく叩きすぎないように注意しましょう、粒子を少し残しておくと味が増しますので注意しましょう。

2.混合乾燥材料

大きなボウルに、ケーキ用小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を泡だて器で混ぜます。ふるい分けることで、粉末をより繊細にし、硬化を防ぐことができます。このステップは、ピーチクリスプがふわふわの食感になるようにするための鍵です。

3.湿った材料を加える

小麦粉の中央に穴を掘り、植物油と溶き卵を注ぎます。箸でやさしくかき混ぜ、手で生地をこねます。生地がグルテンになってサクサク感に影響が出ないように、こねすぎには注意しましょう。すべての成分が均一に混合されて初めて、それを止めることができます。

4.刻んだクルミを追加します

ローストしてみじん切りにしたクルミを生地に加え、軽く混ぜます。この時点で、生地は少し湿っているはずですが、べたつかないようにする必要があります。乾燥しすぎる場合は油を少し加え、湿りすぎている場合は小麦粉を少し加えて調整します。

5.体を動かす

適量の生地(約20グラム)を取り、丸い形に丸め、厚さ約1cmの丸いケーキにやさしく平らにします。エッグウォッシュの層で表面を磨くと、焼いたときにより黄金色になり綺麗になります。成型時に強く絞らず、ゆるいストラクチャーを保つことでサクサクとした食感に焼き上げられています。

ベーキング技術

ベーキングは、ピーチケーキの成功または失敗の最後の鍵です。

オーブンを170°C(またはエアストーブを使用する場合は160°C)に予熱し、ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、ベーキング中にわずかに膨張するため、ピーチペストリー用の十分なスペースを残します。オーブンの真ん中に置き、端が黄金色になるまで約15〜20分間焼きます。

オーブンが異なれば実際の温度も異なる場合があるため、15分間焼くときはオーブンを注意深く観察するのが最善です。火が通っているかどうかを見分ける方法は、指で表面に触れることであり、しっかりとしていて少し弾力性があると感じたら、それは完成したことを意味します。火傷を防ぐために、最後の数分でスズホイルで覆うことができます。

香港消費者評議会のテストデータによると、家庭用オーブンの実際の温度は設定温度より10〜20°C高くなる可能性があるため、初めてオーブンを作るときは、最高のベーキング効果を確保するために、温度計でオーブンの実際の温度を測定することをお勧めします。

保存して食べる

焼きたてのクルミのクリスプは、サクサクした食感を維持するために、密閉瓶に保管する前に完全に冷やす必要があります。涼しく乾燥した場所で約1週間保存し、保存期間を延ばしたい場合は冷蔵庫に入れますが、サクサク感を取り戻すには、5分ほど焼き直してから食べるのがおすすめです。

ピーチケーキを食べる最も古典的な方法は、熱いお茶やコーヒーと組み合わせることで、お茶の豊かな香りが甘さを中和し、完璧なバランスを作り出すことができます。食べ方を革新したい場合は、アイスクリームの材料としてピーチケーキをつぶしたり、エッグロールに挟んだりして、東洋と西洋の間に独特の食感を作り出すことができます。蛋卷

繰り返しになりますが、家でクルミのケーキを作る喜びを強調してください

自分だけのピーチケーキを作ることは、子供の頃の思い出を追体験するだけでなく、一から何かを作るプロセスを楽しむ方法でもあります。特別な道具が必要なエッグロールに比べ、ピーチケーキを作るための敷居が低く、成功率も高いため、ベーキング初心者にとても適しています。桃のケーキの香りと家族の満足そうな笑顔が家を包み込むと、この幸せ感は店で買った点心とは比べ物になりません。

全員に試してみて、結果を友人や家族と共有するように勧めてください。お菓子作りの面白さは、実験して改善すること、そしてもしかしたら自分でレシピを作ることにあるかもしれません。次に古いペストリーが恋しいときは、袖をまくり上げて、桃のさわやかなノスタルジックな香りがキッチンに漂いますか?